菌種的(de)制備是指将保存的(de)菌種進行活化(huà)，再經搖瓶或種子罐等逐級擴大(dà)的(de)過程。種子擴大(dà)培養增加菌體的(de)數量，滿足工業化(huà)生産對(duì)大(dà)量菌種的(de)需求。菌體達到一定濃度不僅是高(gāo)效率和(hé)高(gāo)質量生産的(de)保證，而且是縮短發酵周期、降低生産成本的(de)必然要求。種子擴大(dà)培養可(kě)以提升種子生産性能。首先，通(tōng)過營養物(wù)質的(de)充分(fēn)供應和(hé)适宜環境的(de)控制，可(kě)激發菌體的(de)新陳代謝活力，讓菌體生長(cháng)代謝旺盛；其次，在擴大(dà)培養過程中通(tōng)過調節培養基組成、發酵溫度、pH等因素逐步向生産階段的(de)真實環境逼近，調理(lǐ)菌體的(de)代謝，讓菌體在快(kuài)速增殖的(de)同時(shí)使菌體的(de)各項生理(lǐ)性能向最适宜生産需要的(de)方向趨近。菌種經過擴大(dà)培養後，以優勢菌進行生産，可(kě)以減小雜(zá)菌污染概率，減少“倒罐”現象，這(zhè)是成功生産的(de)保障。
菌種是從事微生物(wù)學及生命科學研究的(de)基本資料，因此，菌種保藏是一項重要的(de)基礎性工作。菌種保藏主要是根據微生物(wù)的(de)生理(lǐ)生化(huà)特點，人(rén)工創造條件，使孢子或菌體的(de)生長(cháng)代謝活動盡量降低，以減少其變異。
需要的(de)器材與試劑
1.器材
恒溫培養箱，恒溫搖床，250mL錐形瓶，無菌移液器，接種環，無菌甘油，無菌離心管（5mL）等。
2.試劑
菌種：酵母（Candida sp.）。
培養基：葡萄糖20.0g/L，酵母膏6.0g/L，磷酸二氫鉀5.0g/L，硫酸鎂0.25g/L，pH 5；固體培養基另加瓊脂20g/L。
菌種的(de)培養和(hé)保藏
1.菌種的(de)活化(huà)
将冰箱保藏的(de)斜面菌種用(yòng)接種環轉接入新鮮的(de)斜面培養基後，28℃恒溫培養48h。如果冰箱保藏菌種活力較低，可(kě)以重複上述操作進行多(duō)次傳代培養，以恢複菌種的(de)活力。
2.菌種的(de)擴大(dà)培養
将活化(huà)好的(de)酵母菌轉接入裝有液體培養基的(de)錐形瓶中，250mL錐形瓶中的(de)裝液量爲30～50mL，接種量爲一環；在恒溫搖床裏28℃恒溫振蕩培養48h，搖床轉速爲170～200r/min。
3.菌種的(de)保藏
（1）斜面保藏 将恢複生長(cháng)活力的(de)斜面菌種放入冰箱中進行低溫保藏。要求在30天左右進行傳代複活培養。
（2）甘油保藏 用(yòng)無菌移液器取2mL生長(cháng)良好的(de)發酵液，于超淨工作台上轉入無菌離心管中，然後加入1mL無菌甘油，蓋緊頂蓋後于振動器上将甘油和(hé)發酵液混合均勻。迅速置于-70℃冷(lěng)凍保藏
