冬蟲夏草(cǎo)使用(yòng)冷(lěng)凍幹燥機幹燥與其他(tā)傳統幹燥方法相比，真空低溫環境下(xià)凍幹蟲草(cǎo)具有以下(xià)優點:
1.冬蟲夏草(cǎo)的(de)有效成分(fēn)得(de)到很大(dà)程度的(de)保留:冬蟲夏草(cǎo)的(de)内部水(shuǐ)分(fēn)需要冷(lěng)凍，直接從固态變爲氣态。其溫度和(hé)壓力應至少控制在水(shuǐ)的(de)三相點(0.01℃，610.5帕)以下(xià)。整個(gè)幹燥過程在低溫和(hé)非常稀薄的(de)空氣中進行。因此，可(kě)以避免在普通(tōng)幹燥過程中的(de)劣化(huà)反應，例如材料的(de)熱(rè)敏成分(fēn)的(de)破壞和(hé)易氧化(huà)成分(fēn)的(de)氧化(huà)。産品活性物(wù)質(尤其是藥物(wù)有效成分(fēn))保存率高(gāo)，芳香物(wù)質揮發性降低，産品風味濃郁。
2、凍幹冬蟲夏草(cǎo)質量好: 冬蟲夏草(cǎo)在幹燥前預凍，形成穩定的(de)固體骨架。水(shuǐ)分(fēn)蒸發後，固體骨架基本保持不變，收縮率遠(yuǎn)低于其他(tā)方法幹燥的(de)産品，更好地保持了(le)材料的(de)外觀，具有更好的(de)外觀質量。冬蟲夏草(cǎo)預凍後，内部水(shuǐ)以冰晶的(de)形式存在于固體骨架之間，溶解在水(shuǐ)中的(de)無機鹽等物(wù)質也(yě)均勻分(fēn)布在固體骨架之間，升華時(shí)就地沉澱，避免了(le)一般幹燥過程中物(wù)料内部水(shuǐ)遷移到表面時(shí)，由于表面攜帶的(de)無機鹽沉澱而導緻的(de)物(wù)料表面硬化(huà)。
3.凍幹冬蟲夏草(cǎo)綠色自然，無需添加:由于低溫下(xià)化(huà)學反應速率降低，酶失活，凍幹過程中幾乎沒有酶和(hé)氨基酸引起的(de)色素分(fēn)解和(hé)褐變導緻的(de)變色，因此凍幹冬蟲夏草(cǎo)産品不需要添加任何色素和(hé)添加劑，安全衛生。
4.凍幹冬蟲夏草(cǎo)易于儲存:完全脫水(shuǐ)，重量輕，保存好，适合長(cháng)途運輸和(hé)儲存。常溫下(xià)，采用(yòng)真空包裝，保質期可(kě)達3-5年。
5.凍幹工藝蟲草(cǎo)含水(shuǐ)量可(kě)控:真空冷(lěng)凍幹燥可(kě)以控制蟲草(cǎo)去除95% ~ 99%以上的(de)水(shuǐ)分(fēn)，使幹燥後的(de)産品可(kě)以長(cháng)期保存而不變質。
冬蟲夏草(cǎo)冷(lěng)凍幹燥機的(de)工藝操作步驟如下(xià):
1.冬蟲夏草(cǎo)的(de)篩選、成型和(hé)分(fēn)級；
2.冬蟲夏草(cǎo)冷(lěng)凍幹燥預處理(lǐ):清洗；
3.浸泡在0中。05%維生素c溶液2秒鐘(zhōng)以保護顔色；
(4)成型放置，然後放入-30℃-4℃(在速凍倉庫中速凍20小時(shí)，取出)；
5.在蟲草(cǎo)凍幹機幹燥室内幹燥20小時(shí)，使蟲草(cǎo)凍幹機含水(shuǐ)量低于3%，取出蟲草(cǎo)凍幹機；
6.真空包裝。
